PRATO – (giovedì, 6 marzo 2025) — Fino a giugno, ogni sabato mattina, sarà possibile scoprire i segreti della produzione dei celebri biscotti Mattei, con un’esperienza unica nel cuore della tradizione dolciaria toscana.
Di Alessandra Tofani
Qual è il segreto per preparare i famosi biscotti Mattei? Il Biscottificio Antonio Mattei, simbolo della dolce tradizione toscana, offre un’opportunità esclusiva: visitare il suo storico laboratorio di Prato, dove vengono creati i suoi iconici biscotti.
Fino a giugno 2025, i membri della famiglia Pandolfini, custodi della tradizione che risale al 1858, apriranno le porte del laboratorio per un’esperienza unica, aperta solo su prenotazione. Ogni sabato mattina, gruppi ristretti di massimo 12 persone avranno la possibilità di partecipare a visite guidate di circa 40 minuti. Durante il tour, i partecipanti indosseranno dispositivi di protezione monouso e potranno osservare da vicino tutte le fasi della produzione, dall’impasto fino al confezionamento finale.
Con l’accompagnamento di storie e aneddoti raccontati dalla famiglia Pandolfini, i visitatori vivranno un viaggio che mescola tradizione e innovazione, riscoprendo l’arte dell’artigianato e il profumo dei biscotti appena sfornati.
Il Biscottificio Mattei è una delle tradizioni artigianali più affascinanti della Toscana. Fondata nel 1858 da Antonio Mattei, un fornaio e pasticcere di Prato, l’azienda è diventata famosa per il suo Biscotto di Prato, che Mattei perfezionò, aggiungendo mandorle e altri ingredienti, creando un biscotto secco unico. In breve tempo, il forno Mattei ottenne riconoscimenti di prestigio, tra cui una medaglia all’Esposizione internazionale di Parigi nel 1867. Nel 2016, le Poste Italiane hanno anche emesso un francobollo per celebrare il Biscottificio Mattei, simbolo di qualità e tradizione, che rappresenta il famoso sacchetto blu con il suo spago verde.
Per prenotare una visita, è possibile consultare il sito ufficiale del Biscottificio Mattei (www.antoniomattei.it) e accedere alla sezione dedicata alle “visite”.
Tag: biscotto di prato, Mattei Last modified: Marzo 6, 2025
